Teig:

250 g Mehl

125 g Butter

2 Eidotter

1-2 EL Milch

125 g Zucker

Einen Knetteig zubereiten und mind. 1 Stunde kalt stellen.

Belag:

1 kg Speisequark oder Schichtkäse

200 g Zucker

4 Eier bzw. 3 Eier und 2 Eiweiß

1 Vanilinzucker

50 g Stärkemehl

1/2 Tasse Sahne oder Milch

1 Msp Backpulver (= ca. 1 cm leicht gehäuft auf einer Messerspitze das nicht Spitz sein muß)

Speisequark mit der Hälfte vom Zucker den Eidottern und der Vanille schaumig rühren. Das Stärkemehl mit dem Rest Zucker und dem Backpulver vermischen und auf den Quark sieben. Die Sahne dazugeben und zum Schluß den steifen Eischnee lose darunter heben. Bei 175 Grad auf der unteren Schiene ca. 1 Stunde backen.