| 400 - 450 g | Mehl |
| 1 Päck. | Trockenhefe |
| 1/2 TL | Salz |
| 50 - 80g | Margarine |
| lauwarmes Wasser |
| 1Kg | Zwiebeln |
| 400g | Schmand oder Sauerrahm |
| 4 | Eier |
| 100 - 150g | Vesperspeck |
| geriebener Emmentaler | |
| Salz, Pfeffer |
Zwiebeln hacken, (würfeln) und glasig dämpfen. Die vier Eier verquirlen, Schmand oder Sauerrahm unterrühren. Die abgekühlten Zwiebeln unterheben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig gehen lassen. Danach auf dem Blech auswellen und ringsum einen 1-2 cm hohen Rand stehen lassen und auf dem Blech ca. 15 Minuten gehen lassen. Die Zwiebelmasse darauf verteilen und den feingeschnittenen Speck je nach Geschmack reichlich oder dünn daraufstreuen. Zum Schluß ganz leicht mit Reibekäse bestreuen. Das gibt dem Kuchen eine schöne Farbe.
Backen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene ca. 20 - 30 Minuten.
zurück zur Homepage - zuletzt geändert am 15.9.2000; Rosemarie Vögtle